Sopa de Lentilha Vermelha
Sopa encorpada de lentilha vermelha com limão e cominho — pronta em 30 minutos
Ingredientes
- lentilhas vermelhas250 g
- cebola1 un
- cenoura2 un
- alho3 dentes
- caldo ou água1200 ml
- cominho moído1 colher de chá
- açafrão-da-terra0.5 colher de chá
- limão1 un
- azeite de oliva2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- coentro15 g
Instruções
Corte a cebola e a cenoura em cubos; refogue no azeite por 5 min.
Adicione o alho picado, o cominho e a cúrcuma; refogue por 1 min.
Acrescente a lentilha vermelha lavada; cubra com caldo ou água (1:3).
Leve à fervura, reduza o fogo; cozinhe por 20 min até desmanchar.
Bata a sopa com um mixer de mão até atingir a consistência desejada.
Tempere com suco de limão, sal e sirva com pão crocante e coentro.
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