Chorba Frik
Sopa argelina com cordeiro, frik, grão-de-bico e tomates.
Ingredientes
- carneiro500 g
- freekeh160 g
- tomate3 un
- cebola1 un
- grão-de-bico cozido150 g
- coentro20 g
Instruções
Prepare a base: corte o Cordeiro, o Frik e os demais legumes da receita.
Numa panela, aqueça o azeite ou a gordura e refogue os ingredientes aromáticos até ficarem macios.
Adicione o Cordeiro, os Tomates e as especiarias, misture para que liberem o sabor de forma uniforme.
Acrescente água ou caldo, leve à fervura e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto.
No final, adicione as ervas frescas e o componente ácido ou lácteo, caso esteja previsto na receita.
Deixe o prato descansar por 5–10 minutos e sirva a «Chorba Frik» quente.
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