Mhadjeb
Finas tortilhas argelinas com recheio de tomate e cebola.
Ingredientes
- sêmola fina400 g
- farinha de trigo100 g
- tomate3 un
- cebola2 un
- harissa1 colher de chá
- óleo4 colher de sopa
Instruções
Amasse a massa para o «Mhadjeb» com farinha, líquido, sal e outros ingredientes base da receita.
Sove até obter uma massa lisa e deixe-a descansar ou crescer, caso sejam utilizados fermento.
Prepare o recheio ou cobertura com sêmola fina, farinha de trigo e as especiarias da receita.
Molde as tortilhas, tortas ou rolinhos na forma tradicional deste prato.
Asse ou frite até obter uma crosta dourada e cozimento completo por dentro.
Sirva quente, para que o recheio ou a manteiga permaneçam aromáticos.
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