Churros com molho de chocolate
Churros dourados e estaladiços feitos com massa cozida, envolvidos em açúcar com canela e servidos com um molho de chocolate espesso para mergulhar — um clássico doce mexicano.
Ingredientes
- farinha de trigo150 g
- água240 ml
- manteiga50 g
- ovo2 un
- açúcar80 g
- chocolate amargo100 g
- natas gordas80 ml
- óleo para fritar500 ml
- sal1 a gosto
- canela0.5 colher de chá
Instruções
Numa caçarola, leve a água, a manteiga e o sal a levantar fervura.
Retire a caçarola do fogo, adicione de imediato toda a farinha e misture energicamente com uma espátula até obter uma bola de massa homogénea.
Deixe a massa arrefecer 5 minutos e depois incorpore os ovos um a um, misturando bem após cada adição — a massa deve ficar lisa e elástica.
Coloque a massa num saco de pasteleiro com bico em estrela.
Aqueça o óleo para fritar a 170–180 °C; deite a massa diretamente no óleo em tiras de 10–15 cm, cortando com uma tesoura.
Frite os churros 3–4 minutos até ficarem dourados, virando-os para dourarem por igual, e coloque-os sobre papel absorvente.
Misture o açúcar com a canela e passe os churros ainda quentes por essa mistura.
Para o molho, derreta o chocolate negro nas natas quentes em banho-maria até ficar homogéneo; sirva os churros ainda quentes, mergulhando-os no molho.
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