Chikhirtma
Sopa georgiana de frango, engrossada com ovo e levemente acidulada com vinagre.
Ingredientes
- frango800 g
- cebola2 un
- ovo2 un
- vinagre de vinho branco2 colher de sopa
- coentro20 g
- farinha de trigo1 colher de sopa
Instruções
Prepare a base: corte o Frango, a Cebola e os outros legumes da receita.
Numa panela, aqueça o azeite ou a gordura e refogue os ingredientes aromáticos até ficarem macios.
Adicione o Frango, o Ovo e as especiarias, mexa para que liberem o sabor de forma uniforme.
Acrescente a água ou o caldo, leve à fervura e cozinhe em lume brando até estar pronto.
No final, adicione as ervas frescas e o componente ácido ou lácteo, caso esteja previsto na receita.
Deixe o prato repousar 5–10 minutos e sirva a «Chikhirtma» quente.
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