Chili con carne
Um chili con carne encorpado e picante, com carne de vaca picada, feijão vermelho e paprica fumada — um clássico americano para a mesa em família, pronto em menos de uma hora.
Ingredientes
- carne moída de vaca600 g
- cebola1 un
- pimentão1 un
- alho3 dentes
- pimenta chili em pó2 colher de chá
- cominho moído1 colher de chá
- páprica defumada1 colher de chá
- orégão seco1 colher de chá
- tomates triturados em conserva400 g
- feijão enlatado (vermelho)400 g
- caldo de carne bovina200 ml
- creme azedo100 g
- coentro15 g
Instruções
Corte a cebola e o pimento em cubos pequenos e pique bem o alho.
Num tacho de fundo espesso, em fogo forte, salteie a carne picada 5-7 min até dourar, desfazendo os grumos com uma espátula.
Junte a cebola e o pimento, deixe cozinhar 4-5 min até ficarem tenros; adicione o alho, o chili em pó, o cominho, a paprica fumada e o orégão seco, e deixe aquecer as especiarias 1-2 min até libertarem aroma.
Regue com o caldo de carne e os tomates pelados em pedaços, misture e deixe levantar fervura.
Adicione o feijão, reduza o fogo ao mínimo e deixe cozinhar em fogo brando, com a tampa posta, 30 min, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
Tempere com sal e ajuste o picante com uma pitada extra de chili em pó, a gosto.
Sirva bem quente com arroz ou nachos, com uma colherada de natas e coentros frescos picados por cima.
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