Waffles caseiras

Passe 280 g de farinha por um passador para uma taça grande, junte 4 colheres de chá de levedura em pó e 1 colher de chá de sal e misture bem os ingredientes secos até ficarem homogéneos.

Noutra taça, bata com um garfo 2 ovos, adicione 350 ml de leite à temperatura ambiente, 70 g de manteiga derretida e ligeiramente arrefecida, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de extrato de vanilha — misture até obter um líquido homogéneo.

Verta o líquido sobre a farinha e misture rapidamente com uma espátula ou vara de arames apenas até incorporar (10-15 segundos) — pequenos grumos na massa são normais, o importante é não bater demasiado, senão as waffles ficam pesadas. Tape a taça e deixe a massa repousar 5-10 minutos, enquanto a máquina de waffles aquece.

Aqueça a máquina de waffles a temperatura média-alta (cerca de 180°C) — demora aproximadamente 5 minutos. Se as placas não forem antiaderentes, pincele-as ligeiramente com manteiga derretida.

Verta cerca de 120-150 ml de massa no centro de cada secção da máquina já quente, feche a tampa e deixe cozer 3-5 minutos sem abrir — guie-se pelo indicador da máquina ou pelo facto de o vapor deixar praticamente de sair e a crosta ficar dourada e estaladiça.

Retire com cuidado a waffle pronta com um garfo ou espátula de silicone e coloque-a numa grelha a arrefecer, sem as empilhar no prato — caso contrário ficam húmidas e perdem o estalar. Repita com o resto da massa: deve dar para 4 waffles grandes.

Sirva as waffles imediatamente, bem quentes e estaladiças, regadas com xarope de ácer a gosto e com uma noz de manteiga por cima.