Jambalaya de Frango e Chouriço
Um reconfortante prato de arroz da cozinha da Luisiana, preparado numa só panela: frango e chouriço fumado estufam com o trio de legumes e tomate até ganharem um sabor intenso e picante.
Ingredientes
- coxa de frango sem osso500 g
- salsicha defumada (andouille)250 g
- arroz de grão longo300 g
- cebola1 un
- pimento1 un
- aipo2 talo
- alho3 dentes
- tomates em conserva400 g
- caldo de frango600 ml
- tempero crioulo2 colher de chá
Instruções
Corte o frango em pedaços de 2–3 cm e o chouriço em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e salteie o chouriço até dourar, 4–5 min; reserve num prato.
Na mesma panela, salteie o frango até dourar, 5–6 min, e reserve também.
Na gordura que restou, salteie a cebola, o pimento e o aipo durante 5 min até ficarem tenros, adicione o alho e cozinhe mais 1 min até libertar aroma.
Devolva o frango e o chouriço à panela, adicione o arroz e misture para envolver os grãos na gordura.
Adicione os tomates com o seu suco, o caldo de galinha e o tempero creole, e misture.
Leve a levantar fervura, tape, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe 20–25 min, sem mexer, até o arroz absorver todo o líquido.
Retire do fogo e deixe repousar tapado por mais 5 min.
Solte o arroz com um garfo e sirva a jambalaya bem quente.
Mais receitas
Burrito de Pequeno-Almoço
Um reconfortante burrito americano de pequeno-almoço, com batatas estaladiças e douradas, pedaços de chouriço bem alourado, ovos fofos e queijo cheddar derretido, tudo enrolado numa tortilha quentinha e servido com salsa fresca.
Waffles caseiras
Waffles caseiras clássicas, com uma crosta estaladiça e dourada e um interior fofo e tenro — o pequeno-almoço de família perfeito, com xarope de ácer e uma noz de manteiga.
Feijão Assado
Uma reconfortante caçarola americana de feijão branco e bacon estaladiço num molho espesso agridoce de tomate e melaço, cozinhada lentamente no forno até ficar tenro e ligeiramente caramelizado por cima.
Zíti Gratinado
Um clássico da cozinha ítalo-americana: massa zíti em camadas com um molho de carne suculento, ricota cremosa com ovo e mozzarella derretida, gratinado até ficar dourado.