Dakka Gazaviana
Uma salada picante e suculenta de tomate, funcho fresco e piri-piri, esmagados à maneira de Gazávi num almofariz e temperados com limão e azeite.
Ingredientes
- sementes de endro1 colher de chá
- sal0.5 colher de chá
- alho2 dentes
- chalota1 un
- pimenta chili verde3 un
- endro fresco20 g
- tomates maduros4 un
- suco de limão30 ml
- azeite de oliva45 ml
- pão pita6 un
Instruções
Numa frigideira seca, aqueça as sementes de funcho em fogo baixo durante 1 minuto, apenas até libertarem aroma, e transfira-as para o almofariz.
Adicione o sal às sementes e esmague com o pilão quase até obter um pó fino.
Adicione o alho, a chalota, o piri-piri verde e o funcho fresco; esmague até obter uma mistura semi-grossa e homogénea, sem a transformar num puré liso.
Coloque os tomates maduros e esmague-os levemente, para que libertem o sumo mas fiquem ainda alguns pedaços.
Regue com o sumo de limão e o azeite, misture com uma colher e prove. Ajuste o picante do piri-piri, se necessário.
Sirva a dakka imediatamente com pão pita quente, como entrada picante ou acompanhamento para o prato principal.
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