Dal Tadka
Sopa indiana de lentilhas com especiarias — um prato vegetariano substancial e nutritivo
Ingredientes
- lentilhas vermelhas300 g
- cebola1 un
- tomate2 un
- alho3 dentes
- manteiga clarificada (ghee)2 colher de sopa
- sementes de cominho1 colher de chá
- açafrão-da-terra0.5 colher de chá
- coentro moído1 colher de chá
- garam masala1 colher de chá
- coentro15 g
- sal1 a gosto
Instruções
Deixe as lentilhas de molho por 30 min; lave-as; cozinhe até ficarem macias, 20–25 min.
Amasse as lentilhas até obter uma consistência cremosa.
Tadka: em manteiga clarificada, refogue sementes de cominho, alho, cebola e tomate.
Adicione açafrão-da-terra, coentro em pó, garam masala e sal.
Despeje o tadka sobre as lentilhas; misture bem.
Sirva com arroz ou naan; polvilhe com coentro fresco.
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