Doro Wat
Popular prato caseiro Doro Wat da região etíope.
Ingredientes
- coxa de frango700 g
- berbere2 colher de sopa
- cebola1 un
- alho3 dentes
- gengibre fresco2 colher de chá
- ovo2 un
- ghee2 colher de sopa
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Corte a coxa de frango, o berbere, o gengibre fresco e o ovo em pedaços convenientes, e prepare a cebola, o alho e as especiarias separadamente.
Numa panela de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue a cebola até amolecer, depois adicione o alho e as especiarias.
Adicione a base para o doro wat e refogue para que fique coberta com a base aromática.
Acrescente os tomates, o caldo, o leite de coco ou outro líquido da receita e leve a um lume brando.
Cozinhe em lume brando com a tampa, até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.
No final, ajuste o sal, a acidez e a picância; sirva quente com o acompanhamento tradicional.
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