Dovga
Sopa azeri à base de leite fermentado com ervas, arroz e grão-de-bico.
Ingredientes
- matsoni ou iogurte700 g
- água500 ml
- arroz60 g
- grão-de-bico cozido120 g
- ovo1 un
- farinha de trigo1 colher de sopa
- coentro40 g
- endro40 g
- espinafre100 g
- sal1 colher de chá
Instruções
Cozinhe o arroz até ficar meio cozido.
Numa panela, bata o iogurte, a água, o ovo e a farinha até obter uma mistura homogênea.
Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até ferver.
Adicione o arroz e o grão-de-bico cozido e cozinhe por 10 minutos.
Pique finamente as ervas e o espinafre e adicione à sopa.
Cozinhe por mais 5 minutos, tempere com sal no final e sirva quente ou fria.
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