Doenjang-jjigae
Um prato caseiro popular da culinária coreana com pasta doenjang, tofu, abobrinha, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- pasta doenjang3 colher de sopa
- tofu250 g
- abobrinha1 un
- batata2 un
- cogumelos150 g
- cebolinha verde30 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Para o «Doenjang-jjigae», corte os cogumelos, a cebolinha, a pasta doenjang e as batatas em pedaços convenientes.
Numa panela, aqueça a gordura ou uma pequena quantidade de líquido e refogue a cebolinha por 3–5 minutos.
Adicione a pasta doenjang, as batatas, os cogumelos e a cebolinha e acrescente a água.
Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe até que os componentes mais densos fiquem macios.
No final, incorpore o tofu e a abobrinha, tempere com sal e pimenta.
Sirva a sopa na temperatura adequada: quente para sopas substanciosas ou bem gelada para sopas frias.
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