Tzatziki
Tzatziki é um refrescante molho grego feito de iogurte, pepino estaladiço e alho, com aroma de endro e hortelã, perfeito como dip ou acompanhamento para legumes e carne grelhada.
Ingredientes
- iogurte grego400 g
- pepino1 un
- alho2 dentes
- endro fresco15 g
- azeite de oliva3 colher de sopa
- limão0.5 un
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- hortelã fresca10 g
Instruções
Lave o pepino e rale-o no ralador grosso; pode deixar a casca.
Tempere o pepino com sal e deixe repousar 10–15 minutos, para largar o sumo.
Esprema o pepino com as mãos ou com um pano de cozinha para retirar o excesso de líquido.
Passe o alho pelo espremedor ou rale-o finamente.
Numa taça, misture o iogurte grego, o pepino escorrido e o alho.
Adicione o endro e a hortelã picados, o azeite e o sumo de meio limão; misture bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto e misture cuidadosamente até obter uma consistência homogénea.
Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora, para os sabores se desenvolverem. Sirva bem frio como molho ou dip com pão lavash ou pão pita.
Mais receitas
Avgolemono com frango e arroz
Sopa grega de limão e ovo com frango tenro e arroz, engrossada até obter uma consistência aveludada sem natas.
Beringelas Papoutsakia
Beringelas gregas em barquinhas com um recheio suculento de carne e tomate e um bechamel aveludado, gratinadas até ficarem doiradas.
Briam
Briam grego — legumes de verão suculentos, assados lentamente em azeite até ficarem macios e com uma caramelização doirada.
Gemista
Tomates suculentos e pimentos búlgaros doces, recheados com arroz aromático de hortelã e salsa, assados no forno com azeite de oliva juntamente com gomos de batata até ficarem tenros — um prato de verão muito apreciado na cozinha grega.