Farofa
Farofa brasileira estaladiça com bacon, alho e ovo — o tradicional acompanhamento de farinha de mandioca tostada, servido com feijoada, carne grelhada ou arroz com feijão.
Ingredientes
- farinha de mandioca250 g
- bacon150 g
- cebola1 un
- manteiga60 g
- ovo2 un
- salsa20 g
- sal1 a gosto
- alho2 dentes
- óleo2 colher de sopa
Instruções
Aqueça o óleo numa frigideira, adicione o bacon cortado em cubos e frite em fogo médio durante 5–7 minutos até dourar e libertar a gordura.
Adicione a manteiga e a cebola picada, e refogue durante 3–4 minutos até ficar tenra e translúcida.
Acrescente o alho picado e deixe cozinhar, mexendo, durante 1 minuto até libertar aroma.
Deite os ovos batidos diretamente na frigideira e mexa rapidamente durante 1–2 minutos, desfazendo-os em pedaços pequenos, até estarem cozinhados.
Reduza o fogo para médio-baixo e vá adicionando a farinha de mandioca em fio, mexendo sem parar, para que cubra uniformemente os outros ingredientes.
Deixe cozinhar durante 4–5 minutos, até a farofa ficar seca, solta e dourada, com um ligeiro aroma a frutos secos.
Tempere com sal a gosto, retire do fogo, envolva a salsa picada e sirva quente como acompanhamento de feijoada, churrasco ou arroz com feijão.
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