Name: Pimentos recheados à romena
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 5 porcoes
Cuisine: Romena
Ingredients: 10 un pimentão; 500 g carne picada de porco e vaca; 100 g arroz; 1 un cebola; 2 colher de sopa óleo; 2 colher de sopa extrato de tomate; 700 ml tomate triturado; 300 ml água; 1 colher de sopa endro seco; 10 g salsa; 2 folha folha de louro; 1 a gosto sal; 1 a gosto pimenta preta; 150 g creme azedo

Instruções

Lave 10 pimentos doces, corte as tampas, retire os pés, as semente e as membranas interiores; guarde as tampas para usar como "chapéus".

Lave o arroz até a água ficar transparente. Pique finamente a cebola e refogue em óleo durante 4–5 minutos até ficar translúcida, junte o arroz e deixe aquecer 2 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer 10 minutos.

Misture a carne picada, a cebola e o arroz já frios, o concentrado de tomate, o endro, metade da salsa, sal e pimenta-preta até obter uma mistura homogénea.

Encha os pimentos com o recheio até cerca de três quartos da sua capacidade, sem apertar, para o arroz ter espaço para inchar. Tape cada pimento com a respetiva tampa reservada.

Numa panela alta, misture o tomate triturado, a água e a folha de louro. Coloque os pimentos em pé, regue com o molho até cerca de três quartos da sua altura, tape com uma tampa e deixe cozinhar em fogo brando durante 45 minutos.

Transfira a panela para o forno pré-aquecido a 180 °C e deixe cozinhar mais 25–30 minutos, até os pimentos ficarem tenros e o molho ligeiramente mais espesso.

Sirva dois pimentos por porção, regados com o molho de tomate, com a restante salsa espalhada por cima e acompanhados de natas.

Pimentos recheados à romena

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