Fatirmaska
Prato tradicional tajique feito com fatir quente e estaladiço, esfarelado e misturado com manteiga até obter uma massa suculenta e aromática.
Ingredientes
- farinha de trigo600 g
- água300 ml
- sal1 colher de chá
- manteiga120 g
Instruções
Passe a farinha de trigo por um passador para uma tigela, dissolva o sal na água e adicione-a à farinha. Amasse uma massa firme e homogénea, sem levedura.
Divida a massa em 2 partes, estenda cada uma finamente até formar um disco e pique a superfície com um garfo.
Coza os discos num tabuleiro no forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 25 minutos, até o fatir alourar bem e ficar bem cozido.
Derreta a manteiga num tacho pequeno em fogo brando, sem deixar levantar fervura.
Ainda quente, esfarele o fatir com as mãos ou corte-o em pedaços numa tigela funda, regue com a manteiga derretida e misture com uma colher de pau, para que a manteiga se absorva uniformemente.
Sirva a fatirmaska bem quente; tradicionalmente come-se simples ou acompanhada de um produto lácteo fermentado ou de melão, mas a versão base é composta apenas por fatir e manteiga.
Mais receitas
Avgolemono com frango e arroz
Sopa grega de limão e ovo com frango tenro e arroz, engrossada até obter uma consistência aveludada sem natas.
Torta de Carne Australiana
Uma torta australiana substancial, com um recheio suculento de carne de vaca num molho espesso, uma base crocante de massa quebrada e uma cobertura dourada de massa folhada.
Ensopado austríaco de lentilhas
Um ensopado austríaco espesso de lentilhas com legumes de raiz, um toque de vinagre e ervas frescas — um prato caseiro e reconfortante para um dia frio.
Panquecas austríacas com doce de abricote
Panquecas austríacas finas e douradas, feitas de uma massa delicada, enroladas com doce de abricote aromático e servidas com açúcar em pó e natas batidas.