Fatirmaska

Passe a farinha de trigo por um passador para uma tigela, dissolva o sal na água e adicione-a à farinha. Amasse uma massa firme e homogénea, sem levedura.

Divida a massa em 2 partes, estenda cada uma finamente até formar um disco e pique a superfície com um garfo.

Coza os discos num tabuleiro no forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 25 minutos, até o fatir alourar bem e ficar bem cozido.

Derreta a manteiga num tacho pequeno em fogo brando, sem deixar levantar fervura.

Ainda quente, esfarele o fatir com as mãos ou corte-o em pedaços numa tigela funda, regue com a manteiga derretida e misture com uma colher de pau, para que a manteiga se absorva uniformemente.

Sirva a fatirmaska bem quente; tradicionalmente come-se simples ou acompanhada de um produto lácteo fermentado ou de melão, mas a versão base é composta apenas por fatir e manteiga.