Fattoush
Salada libanesa estaladiça de vegetais frescos, ervas, pão pita tostado e um tempero agridoce com sumac e melaço de romã.
Ingredientes
- folhas de alface romana1 cabeça
- tomate3 un
- pepinos2 un
- rabanete6 un
- cebolinha verde2 talos
- salsa15 g
- hortelã fresca10 g
- pão pita2 un
- azeite de oliva45 ml
- suco de limão30 ml
- alho2 dentes
- sumagre2 colher de chá
- melaço de romã15 ml
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte o pão pita em pequenos triângulos, misture com 15 ml de azeite e uma pitada de sal, disponha numa camada única e leve ao forno 5–7 minutos até ficar dourado e estaladiço.
Para o tempero, bata numa taça 30 ml de azeite, o sumo de limão, o melaço de romã, o alho picado, 1 c. de chá de sumac, sal e pimenta preta.
Corte os tomates e os pepinos em pedaços pequenos, o rabanete em rodelas finas e a cebolinha em rodelas.
Rasgue as folhas de alface, pique finamente a salsa e a hortelã e coloque tudo junto com os vegetais numa taça grande.
Regue os vegetais com o tempero, misture com cuidado e deixe repousar 5 minutos para os sabores se combinarem.
Adicione o pão pita tostado imediatamente antes de servir, para que se mantenha estaladiço.
Salpique a salada com o restante sumac e sirva de imediato.
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