Name: Lahm bi ajin
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 4 porcoes
Cuisine: Outra
Ingredients: 450 g farinha de trigo; 250 ml água; 7 g fermento seco; 1 colher de chá açúcar; 2 colher de chá sal; 60 ml azeite de oliva; 450 g carne moída de vaca; 1 un cebola; 2 un tomate; 3 dentes alho; 30 g salsa fresca; 1 colher de sopa xarope de romã; 2 colher de chá mistura de sete especiarias; 1 colher de chá pimenta malagueta moída

Instruções

Em 250 ml de água morna, dissolva o fermento, o açúcar e 1 colher de chá de sal. Adicione a farinha e 30 ml de azeite, amasse uma massa mole e trabalhe-a durante 5–7 minutos.

Cubra a massa e deixe-a repousar num local quente durante 60 minutos, até duplicar aproximadamente de volume.

Corte finamente a cebola, os tomates, o alho e a salsa. Misture-os com a carne de vaca picada, o xarope de romã, 30 ml de azeite, a mistura de 7 especiarias, a malagueta moída e o restante sal.

Divida a massa em 8 bolas. Numa superfície untada com azeite, estenda cada bola numa massa fina com cerca de 15 cm de diâmetro.

Distribua o recheio numa camada fina sobre as massas, quase até às bordas, deixando apenas um rebordo estreito.

Pré-aqueça o forno a 250 °C juntamente com o tabuleiro ou a pedra para pizza. Coloque as massas sobre o tabuleiro quente.

Asse o lahm bi ajin durante 8–10 minutos, até as bordas da massa ficarem doiradas e o recheio de carne estar completamente cozinhado.

Sirva bem quente.

Lahm bi ajin

Ingredientes

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