Fideo seco
Fideo seco é um prato caseiro popular da região mexicana.
Ingredientes
- tortilhas de milho8 un
- tomate300 g
- cebola1 un
- alho3 dentes
- caldo de frango800 ml
- creme azedo150 g
- queijo150 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Lave o arroz até a água ficar transparente; prepare a carne, os legumes ou as leguminosas separadamente.
Numa panela larga, refogue a base aromática de cebola, alho, especiarias e tomates, se os houver.
Adicione as tortilhas de milho, os tomates, o caldo de frango e o creme azedo, misture e deixe os ingredientes absorverem a base aromática.
Acrescente o arroz e despeje água quente, caldo ou leite de coco na quantidade necessária.
Cozinhe tampado em fogo baixo, sem mexer desnecessariamente, até o arroz ficar macio.
Deixe o fideo seco tampado por 10 minutos, solte com um garfo e sirva.
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