Firfir com Injera

Corte a Farinha de teff, Berbere, Tomates, Ghee em pedaços convenientes, e prepare a cebola, o alho e as especiarias separadamente.

Numa panela de fundo grosso, aqueça o óleo e refogue a cebola até amolecer, depois adicione o alho e as especiarias.

Adicione a base do firfir com injera e refogue para que fique coberta com a base aromática.

Junte os tomates, o caldo, o leite de coco ou outro líquido da receita e leve a um leve fervimento.

Cozinhe em fogo baixo com a tampa, até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.

No final, ajuste o sal, a acidez e o picante; sirva quente com o acompanhamento tradicional.