Flammkuchen alsaciano

Misture a farinha, a água, o óleo e o sal, amasse até obter uma massa lisa e sem levedura e trabalhe-a durante 3–5 minutos. Cubra e deixe repousar durante 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 250 °C, com calor em cima e em baixo; deixe o tabuleiro dentro do forno para aquecer bem.

Corte a cebola em rodelas muito finas e o bacon em cubinhos.

Divida a massa em 2 partes e estenda cada uma sobre papel vegetal, formando um oval muito fino, com cerca de 2–3 mm de espessura.

Barre uniformemente as bases com as natas, deixando uma margem livre de cerca de 1 cm, e tempere com sal e pimenta preta.

Distribua por cima a cebola e o bacon e transfira o flammkuchen, com o papel vegetal, para o tabuleiro bem quente.

Leve ao forno durante 8–12 minutos, até as bordas ficarem estaladiças e douradas e o bacon alourado. Sirva de imediato, cortado em rectângulos.