Pho ga
Sopa vietnamita de frango com macarrão de arroz, caldo aromático e ervas frescas.
Ingredientes
- frango1000 g
- macarrão de arroz300 g
- cebola1 un
- gengibre40 g
- anis-estrelado2 un
- canela1 pau
- molho de peixe3 colher de sopa
- cebolinha verde30 g
- coentro30 g
- lima2 un
- caldo500 ml
- água500 ml
- gengibre fresco1 colher de chá
Instruções
Grelhe a cebola e o gengibre numa frigideira seca ou sob o grill até surgirem manchas escuras.
Cubra o frango com 2.5 l de água e adicione a cebola, o gengibre, o anis-estrelado e a canela.
Cozinhe em lume brando durante 50–60 min, retirando a espuma.
Retire o frango, separe a carne, coe o caldo e tempere com molho de peixe.
Demolhe ou coza o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem.
Distribua o macarrão, o frango e as ervas pelas tigelas, regue com o caldo quente e sirva com lima.
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