Sopa de Cebola Francesa
Sopa clássica com cebola caramelizada e queijo Gruyère
Ingredientes
- cebola1000 g
- manteiga60 g
- caldo de vaca1000 ml
- vinho branco seco150 ml
- baguete8 fatias
- gruyère (ou emmental)200 g
- farinha1 colher de sopa
- tomilho2 raminhos
- folha de louro2 un
- vinho seco150 ml
Instruções
Corte a cebola (1 kg) em meias-luas finas; refogue na manteiga por 40 min até atingir uma cor dourado-acastanhada.
Polvilhe com farinha; adicione o vinho branco; raspe o fundo da panela.
Adicione o caldo de carne; junte louro e tomilho; cozinhe por 20 min.
Toste as fatias de baguete no forno.
Encha tigelas refratárias com a sopa; por cima — uma torrada com uma generosa camada de Gruyère.
Leve ao grill por 3–5 min até o queijo derreter e dourar.
Mais receitas
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.