Fricassê Tunisiano
Massa caseira ou base com recheio tradicional ou forma de servir.
Ingredientes
- farinha de trigo300 g
- fermento seco7 g
- atum em conserva150 g
- ovo2 un
- azeitonas80 g
- harissa1 colher de sopa
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Misture os ingredientes secos para a massa, adicione o líquido e a gordura da receita e amasse até obter uma massa macia.
Cubra a massa e deixe-a descansar ou crescer, caso a receita contenha fermento.
Prepare o recheio ou a cobertura com Farinha de trigo, Fermento seco, Atum em conserva, Ovo, se o prato o incluir.
Modele os discos, pastéis ou camadas na forma e espessura desejadas.
Asse, frite ou cozinhe em frigideira seca até obter uma crosta dourada e a massa completamente cozida.
Sirva quente; se necessário, pincele com manteiga ou acompanhe com molho.
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