Frikadellen alemãs (Frikadellen)
Bifanas de carne picada de porco e vaca, suculentas e achatadas, com pão demolhado, cebola e mostarda, fritas até dourarem.
Ingredientes
- carne picada de porco e vaca600 g
- pãozinho branco duro1 un
- leite100 ml
- cebola1 un
- ovo1 un
- mostarda1 colher de sopa
- óleo3 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- pepinos em conserva40 g
Instruções
Corte o pão de forma em pedaços, regue com leite e deixe repousar 10 minutos para demolhar.
Descasque a cebola, pique-a finamente e salteie-a ligeiramente em 1 colher de sopa de óleo até ficar translúcida; deixe arrefecer.
Esprema bem o pão demolhado e misture-o com a carne picada, o ovo, a mostarda, a cebola já fria, sal e pimenta-preta.
Amasse a mistura com as mãos durante 2–3 minutos, até obter uma massa homogénea. Com as mãos húmidas, molde 8 almôndegas achatadas.
Aqueça o restante óleo numa frigideira grande em fogo médio. Frite as almôndegas 5–6 minutos de cada lado, até ficarem doiradas por fora e bem cozinhadas por dentro.
Sirva bem quentes com pickles; se desejar, acompanhe com pão ou salada de batata.
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