Galushki de trigo-mourisco
Galushki caseiros de trigo-mourisco, com o sabor a fruto seco característico da farinha de trigo-mourisco — um prato ucraniano rápido de preparar, tradicionalmente servido bem quente com torresmos ou manteiga derretida.
Ingredientes
- farinha de trigo sarraceno180 g
- farinha de trigo80 g
- ovo1 un
- água morna130 ml
- sal0.5 colher de chá
- torresmos ou manteiga80 g
Instruções
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo-mourisco e a farinha de trigo com o sal.
Adicione o ovo e água morna e amasse até obter uma massa espessa e elástica que não se agarre às mãos.
Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe repousar 10 min, para a farinha absorver bem a água.
Enquanto isso, leve ao lume uma panela larga com água salgada e deixe levantar fervura.
Divida a massa em porções, estenda cada uma num rolo com 1,5-2 cm de espessura e corte em pedaços pequenos de 1-1,5 cm de comprimento.
Deite os galushki na água a fervilhar e mexa com cuidado com uma colher de pau, para não colarem entre si.
Cozinhe 3-4 min depois de subirem à superfície, escorra numa passadeira e sirva de imediato, bem quentes, com torresmos ou manteiga derretida.
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