Galuchki de maçã (bolinhos de maçã)
Bolinhos delicados de maçã ralada, cozidos em água fervente ligeiramente salgada em poucos minutos — um doce caseiro simples, servido morno com manteiga, natas ou mel.
Ingredientes
- maçãs3 un
- ovo1 un
- farinha de trigo160 g
- açúcar2 colher de sopa
- canela0.5 colher de chá
- sal1 a gosto
- água2000 ml
- manteiga30 g
- creme azedo100 g
- mel2 colher de sopa
Instruções
Lave as maçãs, retire a casca, remova o miolo e rale-as no ralador grosso. Deixe a mistura repousar 2–3 minutos e esprema levemente com as mãos para retirar o excesso de sumo.
À mistura de maçã acrescente o ovo, o açúcar, a canela e uma pitada de sal, e misture bem.
Peneirando, vá acrescentando a farinha pouco a pouco e amasse com uma colher uma massa espessa e macia, que mantenha a forma mas não se espalhe.
Numa caçarola larga, leve a ferver cerca de 2 l de água e adicione uma pitada de sal.
Com uma colher de chá, molhando-a na água a ferver, forme pequenos bolinhos e coloque-os na água a cozer.
Cozinhe em fogo médio: quando os bolinhos subirem à superfície, deixe cozer mais 3–4 minutos até ficarem prontos.
Retire os bolinhos com uma espumadeira e deixe escorrer o excesso de água.
Sirva quentes, regados com manteiga derretida, acompanhados de natas ou mel.
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