Nhoques de batata
Nhoques caseiros e macios feitos com massa de batata, cozidos em água salgada e regados generosamente com cebola refogada e natas.
Ingredientes
- batata700 g
- ovo1 un
- farinha de trigo150 g
- cebola2 un
- óleo de girassol3 colher de sopa
- creme azedo100 g
- sal1 a gosto
- pimenta-preta moída1 a gosto
Instruções
Lave as batatas (700 g) e coza-as com pele em água salgada durante 25–30 min, até ficarem tenras.
Escorra num passador, deixe secar 5 min e descasque-as ainda mornas.
Esmague as batatas com um pisa-puré ou passe-as pelo espremedor até obter um puré homogéneo, sem grumos.
Adicione o ovo, sal e pimenta preta a gosto, vá incorporando a farinha pouco a pouco e amasse até obter uma massa suave e que não pegue.
Divida a massa em 3–4 porções, molde cada uma em forma de rolo com cerca de 3 cm de espessura e corte em pedaços de 1,5–2 cm de comprimento.
Leve ao lume água salgada com 1 colher de sopa de óleo, coloque os nhoques em pequenas porções e coza 3–4 min a partir do momento em que sobem à superfície.
Enquanto isso, corte a cebola em meias-lunas e refogue em 2 colheres de sopa de óleo até dourar.
Retire os nhoques com uma espumadeira, regue com a cebola refogada e sirva bem quentes, acompanhados de natas.
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