Galushki de queijo quark
Galushki caseiros e macios feitos com queijo quark e sêmola — um pequeno-almoço rápido à base de queijo, ao estilo dos pierogi preguiçosos, servido com manteiga, mel ou frutos vermelhos frescos.
Ingredientes
- queijo coalhado500 g
- ovo1 un
- açúcar2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- sêmola2 colher de sopa
- farinha de trigo80 g
- manteiga30 g
- creme azedo100 g
- mel1 a gosto
- frutos vermelhos frescos1 a gosto
Instruções
Passe o queijo quark por um passador ou esmague-o bem com um garfo até obter uma massa homogénea, sem grumos.
Adicione o ovo, o açúcar e uma pitada de sal e misture bem.
Junte a sêmola, envolva na massa de queijo e deixe repousar 10 minutos para que a sêmola amoleça.
Vá acrescentando farinha pouco a pouco e amasse até obter uma massa mole e ligeiramente pegajosa.
Com as mãos húmidas, forme pequenas bolinhas do tamanho de uma noz (aproximadamente 1 colher de sopa de massa por bolinha).
Coloque os galushki em água a ferver levemente salgada, reduza o lume para fervura branda e cozinhe 3-4 minutos depois de subirem à superfície.
Retire os galushki com uma espumadeira, deixe escorrer bem, coloque num prato, regue com manteiga derretida e sirva com natas, mel ou frutos vermelhos frescos a gosto.
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