Assado ao estilo hangi
Cordeiro tenro e raízes doces cozem lentamente em calor húmido, como uma versão caseira do hangi maori.
Ingredientes
- pá de borrego1.5 kg
- cebola2 un
- cenoura2 un
- batata500 g
- batata-doce500 g
- abóbora500 g
- água500 ml
- sal1 colher de chá
- pimenta-do-reino preta moída0.5 colher de chá
Instruções
Pré-aqueça o forno a 160 °C. Seque bem 1,5 kg de pá de borrego.
Misture 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta preta moída e tempere o borrego com a mistura.
Descasque 2 cenouras e 2 cebolas. Corte as cenouras em pedaços grandes e as cebolas em quartos. Corte as batatas, a batata-doce e a abóbora em pedaços grandes.
Coloque o borrego num tabuleiro e disponha à volta a cebola, a cenoura, as batatas, a batata-doce e a abóbora.
Regue com 500 ml de água, cubra bem o tabuleiro com papel de alumínio em dupla camada e leve ao forno durante 3 a 3,5 horas, até o borrego ficar muito tenro e os vegetais cozidos.
Deixe o assado repousar tapado durante 10 minutos, corte o borrego em fatias e sirva com os vegetais.
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