Kiwi Meat Pie — tarte de carne neozelandesa
Um recheio suculento de carne picada envolto numa massa folhada bem dourada — uma tarte reconfortante clássica das pastelarias neozelandesas.
Ingredientes
- massa folhada700 g
- carne moída de vaca600 g
- azeite de oliva2 colher de sopa
- cebola1 un
- cenoura1 un
- alho2 dentes
- farinha de trigo1 colher de sopa
- puré de tomate2 colher de sopa
- alecrim seco1 colher de chá
- caldo de vaca300 ml
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- ovo1 un
Instruções
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Descongele a massa folhada seguindo as instruções da embalagem, sem a deixar ficar quente ou mole.
Aqueça o azeite numa frigideira grande. Adicione a cebola, a cenoura e o alho picados finamente e refogue durante 5–7 minutos em fogo médio, até os legumes ficarem macios.
Adicione a carne picada de vaca e deixe alourar durante 6–8 minutos, desfazendo os grumos, até a carne estar bem corada. Adicione a farinha, misture bem, e depois junte o puré de tomate, o alecrim seco e o caldo de carne.
Deixe o recheio levantar fervura, reduza o calor e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos, mexendo com frequência, até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta preta. Transfira o recheio para uma taça, deixe arrefecer 30 minutos e leve depois ao frigorífico por, pelo menos, 60 minutos.
Untei cinco formas de tarte individuais com azeite. Corte da massa folhada cinco círculos para o fundo e as paredes e cinco círculos para as tampas. Forre as formas com a massa, encha com o recheio de carne frio, deixando 1 cm livre até ao rebordo.
Cubra as tartes com as tampas de massa, pressione as bordas com um garfo e faça em cada tampa dois pequenos furos para deixar sair o vapor. Bata um ovo e pincele a superfície das tartes.
Leve ao forno durante 20–25 minutos a 200 °C, até a massa ficar estaladiça e dourada. Deixe repousar as tartes 10 minutos antes de servir.
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