Name: Guiso de lentejas
Prep time: 29 min
Cook time: 145 min
Total time: 174 min
Yield: 6 porcoes
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g lentilhas secas; 45 ml óleo vegetal; 200 g barriga de porco defumada; 250 g chouriço colorado; 1 un cebola; 150 g pimentão vermelho; 100 g pimentão verde; 150 g cenoura; 2 dentes alho; 100 ml vinho tinto; 400 g tomate triturado; 1 colher de sopa páprica doce; 1 folha folha de louro; 1200 ml água; 300 g batata; 1 a gosto sal; 1 a gosto pimenta preta (moída)

Ingredientes

lentilhas secas500 g

óleo vegetal45 ml

barriga de porco defumada200 g

chouriço colorado250 g

cebola1 un

pimentão vermelho150 g

pimentão verde100 g

cenoura150 g

alho2 dentes

vinho tinto100 ml

tomate triturado400 g

páprica doce1 colher de sopa

folha de louro1 folha

água1200 ml

batata300 g

sal1 a gosto

pimenta preta (moída)1 a gosto

Instruções

Lave as lentilhas, cubra com água fria e deixe repousar durante 1 hora, depois escorra num passador.

Numa caçarola de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o toucinho fumado cortado em cubos e deixe alourar durante 4–5 minutos, depois junte o chouriço cortado em rodelas e cozinhe mais 5 minutos.

Adicione a cebola, o pimento vermelho e verde, a cenoura e o alho, todos picados finamente. Refogue durante 8–10 minutos, mexendo, até os legumes ficarem tenros.

Regue com o vinho tinto, misture e deixe fervilhar durante 2 minutos. Junte o tomate pelado triturado, a paprica doce e a folha de louro.

Adicione as lentilhas escorridas, deite a água, tempere com sal e pimenta. Leve a levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe cozinhar em fogo brando cerca de 45 minutos, até as lentilhas estarem quase tenras.

Junte a batata cortada em cubos e deixe cozinhar mais 15–20 minutos, até a batata e as lentilhas estarem completamente cozidas e o guisado ter engrossado. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

Retire a folha de louro, ajuste o sal e a pimenta preta, retire a caçarola do lume e deixe o guisado repousar 10 minutos com a tampa antes de servir.

Guiso de lentejas

Ingredientes

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