Caril de Peixe de Goa
Um prato caseiro tradicional com molho condimentado e um sabor regional marcante.
Ingredientes
- peixe branco500 g
- leite de coco400 ml
- pasta de tamarindo1 colher de sopa
- coentro moído1 colher de chá
- açafrão-da-terra0.5 colher de chá
- pimenta malagueta1 un
- sal1 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte o Peixe branco, o Leite de coco, a Pasta de tamarindo e o Coentro em pó; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.
Numa frigideira de fundo grosso, aqueça a gordura e frite a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.
Adicione o ingrediente principal e frite até que fique coberto pela base condimentada.
Junte os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, caso esteja indicado na receita.
Cozinhe em lume brando até que o ingrediente principal fique macio e o molho engrosse; no final, ajuste o sal e a acidez.
Sirva quente com arroz, pão achatado ou o acompanhamento que tradicionalmente combina com este prato.
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