Sopa de Ervilhas com Presunto
Uma sopa britânica bem consistente, com ervilhas verdes doces, presunto tenro e hortelã fresca, que aquece e satisfaz sem pesar.
Ingredientes
- manteiga30 g
- cebola1 un
- batata1 un
- caldo de presunto1000 ml
- ervilhas verdes congeladas500 g
- hortelã fresca5 g
- presunto pronto300 g
- sal1 a gosto
- pimenta-preta moída1 a gosto
- pão4 fatias
Instruções
Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e cozinhe 5–7 minutos até ficar tenra, sem deixar alourar.
Adicione a batata descascada e cortada em cubos, regue com o caldo de presunto e leve a levantar fervura. Tape e cozinhe 10–12 minutos, até a batata ficar tenra.
Adicione 450 g de ervilhas verdes congeladas e a hortelã fresca picada. Cozinhe 3–4 minutos após retomar a fervura, para que as ervilhas aqueçam mas mantenham a cor viva.
Retire a panela do fogo e triture cuidadosamente a sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
Volte a colocar a sopa em fogo brando, adicione as restantes 50 g de ervilhas e deixe aquecer 2 minutos.
Adicione o presunto, cortado em cubos pequenos ou desfiado, e deixe aquecer mais 2–3 minutos, sem deixar a sopa levantar fervura forte.
Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto. Sirva a sopa bem quente em tigelas, acompanhada de fatias de pão.
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