Gravlax com batatas
Salmão levemente curado com batatas, endro e molho de mostarda
Ingredientes
- salmão500 g
- batata600 g
- endro20 g
- mostarda1 colher de sopa
- limão1 un
- sal marinho2 colher de sopa
- pimenta preta1 a gosto
- açúcar1 colher de chá
- vinagre1 colher de sopa
- óleo2 colher de sopa
Instruções
Esfregue o salmão com uma mistura de sal, açúcar, pimenta e endro.
Envolva o peixe em película aderente, coloque sob uma prensa leve e marine no frigorífico durante 24–48 horas.
Cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias.
Para o molho, misture mostarda, mel ou açúcar, vinagre, azeite e endro.
Corte o salmão em fatias finas.
Sirva o gravlax com batatas, molho de mostarda e ervas frescas.
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