Kålpudding

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Lave o arroz, cubra com 200 ml de água, leve a levantar fervura e deixe cozinhar tapado durante 15 minutos; retire do lume e deixe repousar 5 minutos.

Corte a couve em juliana fina e pique a cebola finamente. Numa frigideira grande, derreta metade da manteiga, salteie a cebola durante 3 minutos, acrescente a couve e cozinhe 8–10 minutos até ficar tenra. Envolva o xarope dourado, o molho de soja, o sal e a pimenta branca.

Transfira a mistura de couve e cebola para uma tigela, adicione o arroz cozido e deixe repousar 10 minutos para arrefecer um pouco.

Numa taça à parte, misture a carne picada de porco e vaca, o ovo, o leite, o tomilho, o sal e a pimenta branca até obter uma mistura homogénea.

Unte uma forma com a restante manteiga. Coloque metade da mistura de couve, distribua por cima a carne picada, cubra com a couve restante e regue com caldo de carne junto às bordas da forma.

Leve ao forno, no centro, durante 45 minutos, até o interior estar completamente firme e o topo bem dourado. Deixe o kålpudding repousar 10 minutos antes de cortar.

Sirva quente com compota de airelas e batatas cozidas.