Name: Korv Stroganoff
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porcoes
Cuisine: Sueca
Ingredients: 500 g falukorv; 1 un cebola; 30 g manteiga; 30 g extrato de tomate; 2 colher de chá mostarda dijon; 200 ml natas; 250 g arroz; 500 ml água; 1 a gosto sal; 1 a gosto pimenta-do-reino preta moída

Instruções

Retire a pele a 500 g de falukorv e corte a salsicha em tiras de cerca de 5 mm de espessura. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Lave 250 g de arroz, adicione 500 ml de água, leve a levantar fervura, tempere com sal a gosto e cozinhe tapado em fogo brando durante 15-18 minutos. Retire do calor e deixe repousar tapado mais 5 minutos.

Derreta 30 g de manteiga numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e salteie 3-4 minutos, até ficar macia.

Adicione as tiras de falukorv e salteie 4-5 minutos, mexendo, até a salsicha alourar ligeiramente.

Envolva 30 g de concentrado de tomate e deixe aquecer 1 minuto, para perder o sabor a cru.

Adicione 2 colheres de chá de mostarda de Dijon e 200 ml de natas, misture e leve o creme a levantar fervura suave.

Reduza o calor e deixe apurar 5-7 minutos, até o creme engrossar ligeiramente. Tempere com pimenta preta a gosto e, se necessário, acerte de sal.

Sirva o Korv Stroganoff bem quente, acompanhado de arroz.

Korv Stroganoff

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