Papas de trigo sarraceno com manteiga e cebola frita
Papas soltas de trigo sarraceno, temperadas com manteiga e cebola frita doirada — um prato simples e reconfortante, à maneira ucraniana.
Ingredientes
- trigo sarraceno em grão250 g
- água500 ml
- cebola2 un
- manteiga40 g
- óleo de girassol2 colher de sopa
- sal1 colher de chá
Instruções
Escolha 250 g de trigo sarraceno, lave-o em água fria até a água ficar transparente e, se desejar, seque-o durante 2 minutos numa frigideira sem gordura.
Numa caçarola, leve 500 ml de água a fervura, tempere com 1 c. de chá de sal e adicione o trigo sarraceno.
Depois de levantar fervura novamente, reduza o lume ao mínimo, tape a caçarola e cozinhe 15–18 minutos, até a água ser absorvida e os grãos ficarem tenros.
Enquanto as papas cozem, corte 2 cebolas em cubos pequenos. Aqueça numa frigideira 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola em lume médio durante 8–10 minutos, até ficar tenra e doirada, mexendo de vez em quando.
Retire as papas do lume, junte 40 g de manteiga, envolva com cuidado, tape e deixe repousar 10 minutos.
Solte as papas com um garfo, misture com a cebola frita e sirva bem quente, como acompanhamento ou prato principal.
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