Papas de cevada com molho de frango
Umas papas de cevada caseiras e reconfortantes, com textura solta, peito de frango tenro e um molho de legumes espesso.
Ingredientes
- cevada perlada240 g
- filé de frango400 g
- cebola1 un
- cenoura1 un
- farinha de trigo1 colher de sopa
- óleo de girassol2 colher de sopa
- água780 ml
- sal1 a gosto
- pimenta-preta moída1 a gosto
Instruções
Lave bem a cevada em pérola, coloque-a num tacho, regue com 480 ml de água, tempere com sal e leve a levantar fervura. Cozinhe em fogo brando, com a tampa posta, durante 15–18 minutos, até a cevada absorver a água.
Retire do fogo, tape e deixe repousar 5 minutos para acabar de cozinhar.
Corte o peito de frango em cubos, pique a cebola finamente e rale a cenoura no ralador grosso.
Aqueça o óleo numa frigideira funda. Salteie o peito de frango durante 5–7 minutos até dourar ligeiramente, junte depois a cebola e a cenoura e continue a cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Espalhe a farinha sobre o frango e os legumes, misture bem e deixe cozinhar 1 minuto para a farinha perder o sabor a cru.
Regue com 300 ml de água, tempere com sal e pimenta preta moída a gosto e leve a levantar fervura. Baixe o lume e deixe o molho apurar durante 10–12 minutos, até o frango estar completamente cozinhado e o molho engrossar.
Distribua as papas de cevada pelos pratos, regue com o molho de frango bem quente e sirva de imediato.
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