Papas de cevada com manteiga e cebola
Umas papas de cevada soltas e cremosas, com manteiga e cebola dourada refogada — um prato ucraniano simples com sabor caseiro.
Ingredientes
- cevada perlada240 g
- água650 ml
- sal1 colher de chá
- cebola1 un
- óleo1 colher de sopa
- manteiga35 g
- pimenta preta (moída)1 a gosto
Instruções
Escolha a cevada em grãos e lave-a em água fria até a água saír limpa.
Numa caçarola, leve 650 ml de água a ferver, adicione o sal e deite a cevada. Misture, reduza o lume ao mínimo e tape.
Cozinhe 10–15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cevada inchar e a água estar quase toda absorvida.
Tape bem a caçarola e deixe a papa a apurar em lume muito brando durante 60 minutos; no final, os grãos devem estar tenros e soltos.
Corte a cebola em cubos pequenos. Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola em lume médio 7–10 minutos, até ficar tenra e dourada.
Retire a papa do lume, adicione a manteiga e misture até derreter por completo. Envolva a cebola refogada e, se necessário, retifique o sal.
Sirva a papa bem quente; à mesa, se desejar, tempere com pimenta preta.
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