Bolinhos de ovo cozido
Um petisco ucraniano esquecido de meados do século XX — ovos cozidos picados, misturados com cebola refogada, natas e pão ralado, fritos até ganharem uma crosta dourada, em vez das habituais almôndegas de carne.
Ingredientes
- ovo cozido6 un
- cebola1 un
- ovo cru1 un
- pão ralado (para empanar)60 g
- creme azedo2 colher de sopa
- ervas frescas20 g
- óleo3 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Coza os ovos até ficarem duros: deixe cozer em fogo médio durante 9-10 minutos depois de levantar fervura, arrefeça-os de imediato em água fria durante 2-3 minutos e descasque-os.
Pique a cebola finamente e refogue-a numa colher de sopa de óleo, em fogo médio, até ficar tenra e dourada, 5-6 minutos.
Corte os ovos cozidos finamente com uma faca ou rale-os num ralador grosso.
Junte os ovos à cebola refogada, às ervas picadas, às natas, a 2 colheres de sopa de pão ralado, sal e pimenta preta, e misture até obter uma massa homogénea.
Bata um ovo cru na mistura e misture bem, para que a massa fique consistente e fácil de moldar.
Com as mãos húmidas, forme pequenos bolinhos ovais com 1,5-2 cm de espessura e passe cada um pelo pão ralado restante.
Numa frigideira, aqueça o óleo restante e frite os bolinhos em fogo médio, 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Sirva quentes, com natas e ervas frescas.
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