Yakisoba

Prepare o molho de yakisoba: numa taça, misture o molho inglês, o molho de ostras, o ketchup, a molho de soja e o açúcar. Misture até o açúcar dissolver completamente e reserve o molho.

Corte o porco em tiras finas com 3-4 mm de espessura, a cebola em meias-lunas, a cenoura em juliana fina, a couve em quadrados de 2-3 cm e a cebolinha em pedaços de 3 cm.

Cozinhe a massa de yakisoba em água a ferver durante 1-2 minutos, apenas até ficar meio cozida, mantendo-a firme e ligeiramente crua. Escorra, passe por água fria e regue com 1 colher de sopa de óleo para não colar.

Num wok ou numa frigideira larga, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto. Adicione o porco, tempere com sal e pimenta-preta e salteie durante 2-3 minutos, desfazendo os pedaços com uma espátula, até dourar.

Adicione a cebola e a cenoura e salteie 1-2 minutos, até a cebola ficar translúcida.

Adicione a couve e cozinhe 2-3 minutos, mexendo com frequência, até ficar ligeiramente mais tenra mas ainda estaladiça.

Adicione a cebolinha e a massa cozida, misture durante 1 minuto, distribuindo bem a massa entre os legumes.

Regue com o molho de yakisoba preparado, aumente o fogo ao máximo e misture rapidamente com pinças de cozinha durante 1-2 minutos, até a massa ficar uniformemente coberta com o molho e bem quente.

Sirva imediatamente, ainda quente, guarnecendo a gosto com algas aonori desidratadas e gengibre em conserva.