Ilish bhapa

Corte o peixe ilish ou arenque, a pasta de mostarda, o coco ralado e a pimenta malagueta; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.

Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça a gordura e refogue a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.

Adicione o ingrediente principal e refogue para que fique coberto pela base temperada.

Acrescente os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, se indicado na receita.

Cozinhe em fogo baixo até obter um molho espesso e os ingredientes macios; no final, ajuste o sal e a acidez.

Sirva quente com arroz, pão achatado ou acompanhamento que tradicionalmente combina com este prato.