Ilish Bhapa
Peixe bengalês ilish, delicado, cozinhado a vapor numa pasta de mostarda e coco.
Ingredientes
- peixe hilsa250 g
- sementes de mostarda preta20 g
- sementes de mostarda amarela20 g
- pimenta chili verde8 un
- coco40 g
- iogurte25 g
- açúcar0.25 colher de chá
- açafrão-da-terra0.5 colher de chá
- sal1 a gosto
- óleo de mostarda20 g
- água1000 ml
- arroz600 g
Instruções
Corte o ilish em 4 postas com cerca de 3 cm de espessura, lave e seque bem.
Cubra as semente de mostarda preta e amarela com água e deixe repousar durante 2 horas.
Escorra a mostarda e triture-a com metade da malagueta verde e sal.
Misture o coco, o iogurte, o açúcar, a curcuma e o óleo de mostarda, e barre o peixe com a pasta.
Coloque o peixe num recipiente, adicione o restante da malagueta e deixe marinar 15 minutos.
Coloque água numa panela, encaixe um suporte e o recipiente por cima.
Leve a água a ferver e cozinhe o peixe a vapor durante 15 minutos.
Deixe repousar 5 minutos e sirva com arroz.
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