Yosenabe
Uma sopa caseira com uma base aromática regional.
Ingredientes
- coxa de frango600 g
- camarão300 g
- tofu300 g
- couve300 g
- dashi1000 ml
- cogumelos shiitake120 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte a coxa de frango, os camarões, o tofu e o repolho; prepare separadamente a base aromática com especiarias, alho ou gengibre.
Numa panela, refogue a base no óleo ou gordura, se isso for característico da receita.
Adicione os ingredientes principais e cubra com água, caldo ou base de coco conforme indicado na receita.
Cozinhe em fogo baixo até que a proteína, o cereal ou os legumes estejam macios.
No final, adicione ervas, macarrão, tempero ácido ou a parte láctea, se estiver presente na receita.
Prove o sal e sirva quente, sem adicionar ingredientes fora da receita.
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