Irio
Um prato caseiro popular Irio da região queniana.
Ingredientes
- batata500 g
- milho300 g
- ervilhas250 g
- manteiga30 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Corte a Batata, o Milho, a Ervilha e a Manteiga em pedaços convenientes, e prepare a cebola, o alho e as especiarias separadamente.
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e refogue a cebola até amolecer, depois adicione o alho e as especiarias.
Adicione a base do irio e refogue para cobri-la com a base aromática.
Acrescente os tomates, o caldo, o leite de coco ou outro líquido da receita e leve a um fogo brando.
Cozinhe tampado até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.
No final, ajuste o sal, a acidez e a picância; sirva quente com o acompanhamento tradicional.
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