Tarte de Maçã Irlandesa

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Untar uma forma ou um tabuleiro redondo resistente ao calor com 24 cm de diâmetro com 20 g de manteiga.

Peneire a farinha de trigo juntamente com o fermento em pó numa tigela.

Adicione 110 g de manteiga fria e desfaça-a com a farinha, esfregando com as pontas dos dedos até obter uma mistura granulada. Envolva 75 g de açúcar.

Bata 1 ovo, incorpore-o na mistura seca e adicione 100 ml de leite. Amasse até obter uma massa mole, trabalhando apenas o suficiente para ligar os ingredientes, sem deixar a massa ficar rija.

Divida a massa em duas partes. Coloque uma metade na forma preparada e espalhe-a ou molde-a com os dedos, cobrindo o fundo.

Descasque as maçãs, retire os caroços, corte-as em pedaços pequenos, misture com 40 g de açúcar e distribua uniformemente sobre a massa.

Estenda a outra metade da massa entre duas folhas de papel vegetal, cubra as maçãs, sele bem as bordas, faça um pequeno corte no topo e pincele a superfície com o segundo ovo.

Leve ao forno cerca de 40 minutos a 180 °C, até a tarte ficar dourada e completamente cozida. Polvilhe a tarte ainda quente com os restantes 10 g de açúcar, deixe repousar 10 minutos e sirva morna.