Sopa de Legumes Irlandesa
Uma reconfortante sopa caseira irlandesa de legumes da época, cevada em pérolas e tomilho fresco, ideal para aquecer e saciar.
Ingredientes
- cevada perlada50 g
- azeite de oliva30 ml
- cebola1 un
- alho-poró1 un
- cenoura2 un
- aipo de caule2 talos
- tomilho fresco1 colher de sopa
- caldo de legumes1200 ml
- salsa10 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta (moída)1 a gosto
Instruções
Lave a cevada em pérolas num passador sob água fria corrente.
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho-francês, a cenoura, os talos de aipo e as folhinhas de tomilho; refogue durante 4–5 minutos, até os legumes começarem a amolecer e a alourar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta preta.
Regue com o caldo de legumes e adicione a cevada lavada. Deixe levantar fervura.
Reduza o calor para brando, tape a panela e cozinhe durante 20 minutos, até a cevada e os legumes ficarem tenros mas ainda inteiros.
Envolva a salsa picada, apague o fogo e deixe a sopa repousar 5 minutos com a panela tapada.
Sirva a sopa bem quente em tigelas, de imediato.
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