Pão de soda irlandês
Pão caseiro rápido, de casca estaladiça e miolo tenro e levemente húmido, que cresce graças à reação do leite-creme (buttermilk) com o bicarbonato de sódio.
Ingredientes
- farinha de trigo250 g
- farinha integral250 g
- leitelho400 ml
- bicarbonato de sódio1 colher de chá
- sal1 colher de chá
Instruções
Pré-aqueça o forno a 200 °C e prepare um tabuleiro seco.
Numa tigela grande, misture bem 250 g de farinha de trigo, 250 g de farinha integral, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sal.
Faça uma cavidade no centro, verta 400 ml de leite-creme (buttermilk) e misture rapidamente com uma faca ou com os dedos, até que toda a farinha esteja humedecida e se forme uma massa mole e pegajosa; não amasse demasiado.
Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada, molde-a rapidamente numa bola e achate-a um pouco com a palma da mão, dando-lhe a forma de um pão redondo.
Coloque o pão no tabuleiro e, com uma faca afiada, faça um corte profundo em cruz na parte de cima, quase até à base.
Leve ao forno durante 30 minutos, até o pão ficar dourado e soar oco quando batido na base.
Transfira o pão para uma grelha, deixe arrefecer e sirva no mesmo dia.
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