Sopa irlandesa de alho-francês e batata

Lave bem o alho-francês para retirar a areia, corte as raízes e as folhas verde-escuras e corte a parte branca e verde-clara em rodelas finas. Descasque a batata e a cebola e corte-as em cubos de aproximadamente 1 cm.

Numa caçarola de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando. Adicione a cebola, o alho-francês, a batata, o sal e a pimenta-preta, envolva bem, tape e deixe cozinhar 10 minutos, até os legumes ficarem tenros mas sem alourar.

Regue com o caldo de legumes, deixe levantar fervura, reduza o calor e cozinhe com a tampa posta durante 15 minutos, até a batata ficar completamente tenra.

Retire a caçarola do fogo e triture a sopa com a varinha mágica até obter uma consistência lisa e homogénea. Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo de legumes caso a sopa esteja demasiado espessa.

Adicione as natas, envolva e aqueça a sopa novamente em fogo brando até ficar bem quente, sem deixar levantar fervura forte. Prove e ajuste a quantidade de sal e pimenta-preta.

Sirva a sopa em pratos previamente aquecidos e decore com salsa picada finamente. Sirva bem quente.